Вода жизни -2ページ目

まずは氷から｡～アイスピックと格闘中～

開店後すぐの時間帯、かち割り氷を作成しています｡
慣れると”シャクっっシャクっっっ”と、気持ちよく削れるのでしょうが､
まだまだとろいし効率の悪いＡです｡

｢そんなにずっとやっていて､手の感覚なくならないの？？」
とお客様が心配してくださいます。

不思議と、辛くもなければ､感覚もあるのは、自分でも意外です｡
これは・・・・・カウンターの中にいるから？？なのかも知れません｡

気の抜けた状態で、自宅で･･･なんて練習してみたら､
１０分持つか持たないか･･｡かもしれません（笑）。

ウクライナ

愛地球博に行ってきました｡
平日に行ったのですが､どこも大変な混雑です｡
並ぶのもうんざりなので､なるべく色々なものを食べ･飲み････
を楽しんできました｡

これは､ウクライナ館にて､
ボルシチ､ウォッカ､ロールキャベツ､キリル文字で書いてある伝票です。
伝票は､ものめずらしかったので････｡
ボルシチは､非常に美味しかったです｡
細かく刻まれた野菜と､ちょっと大振りのじゃがいもの角切り。
少し日本人好みに作ったのかも？？？と思われるまろやかな味でした｡
パンは､ガーリックがしっとりするほどにしみこんでいました｡
ロールキャベツは､なんと、ご飯が入っていました｡
これだけでおなかは満たされます｡
ウクライナの人は､こういった食事なのでしょうか？
昼からウォッカでいい気分です｡

ＷｈｉｔｅＬａｄｙ

自宅にあるもので何か作れないかと？？？
で、ＷｈｉｔｅＬａｄｙを作ってみました｡

ＤｒｙＧｉｎ１／２
Ｗｈｉｔｅｃｕｒａｃａｏ１／４
ＬｅｍｏｎＪｕｉｃｅ１／４を、Ｓｈａｋｅ♪

ＤｒｙＧｉｎをＷｈｉｔｅＲｕｍにかえると、Ｘ．Ｙ．Ｚ。
Ｔｅｑｕｉｌａにかえて、塩でＳｎｏｗＳｔｙｌｅにすると、Ｍａｒｇａｒｉｔａ。

お味は････意外と甘くなくて驚きです｡
はて？Ｃｏｉｎｔｒｅａｕは、甘くなかったか？と、味見をしてみたところ､やっぱり甘い｡
飲み進めているうちに、ようやくほんのり甘みを感じてみる｡
それぞれの香りがよい具合に香りあい････というのが理想でしょうか？

ＧｉｎやＷｈｉｔｅｃｕｒａｃａｏをいろいろ変えてみても面白そうです｡
Ｌｅｍｏｎも､ちゃんと絞った方が良いですね｡
今回は､ありあわせ､ということで･･･｡

ボストンシェイカー

毎月一回ＮＢＡ（日本バーテンダー協会。バスケットボールとは関係ないそうです･･･｡笑）の
県央支部で勉強会をしています｡
場所はｅａｕｄｅｖｉｅ。（なんと楽ちんな･･･）
ｍｇｒが指導者役なので、場所は相模大野です｡

今回は､今後入るかどうかどうしますか？
ということで、見学させていただきました｡

テーマは､｢ボストンシェイカー」です！
（画像は後で出します）
でっかい、メタルカップとグラスからなる
フルーツ♪ジューシー♪なカクテルを作るシェイカー（と考えてよいのでしょうか？）です。
フレッシュフルーツカクテルといえば・・・と、
来てくださった業者の方は、Ｔａｎｑｕｅｒａｙ（タンカレー（ジン））をベースに、
実演を兼ねていろいろと説明してくださいました｡

まず、Ｇｉｎ（ジン）の主なボタニカルである
ＪｕｎｉｐｅｒＢｅｒｒｙ（ジュニパーベリー）･Ｃｏｒｉａｎｄｅｒ（コリアンダー）・
Ａｎｇｅｌｉｃａ（アンゼリカ）を見て触って。
また、おそらくこの業界にいないと触れることもないであろう
もともとの穀物原料の原酒を
１回蒸留したもの､２回蒸留したもの､３回蒸留したもの､の香りを嗅いで｡
４回目の蒸留で上記+αのボタニカルを加えて蒸留するそうですが、
ＪｕｎｉｐｅｒＢｅｒｒｙのみを加えたもの、Ｃｏｒｉａｎｄｅｒのみのもの､Ａｎｇｅｌｉｃａのみのものを
それぞれ香りを味わいました｡
確かに､ＪｕｎｉｐｅｒＢｅｒｒｙのみのものは､！！！Ｔａｎｑｕｅｒａｙの香りがする！！と思いましたが、
その他２種のものは､正直、これが､入っているのかなぁ？？？と思ってしまいました｡
これからあれこれと、Ｇｉｎを比べていったらわかってくることなのかもしれません｡
いや、そうならないとダメでしょう｡

さて、実演を見て､次は体験です。生まれてはじめてまじめにシェイカーを振らせていただきました｡
意外と見た目ほどに重くはないかも？？？
そして、振っていく内に、中身が冷えていくのがわかるものなのですねぇ｡と､感動しました｡
しかしお味は･････まだお客様に提供するまでには、しばらく練習が必要でしょう｡
１回目は、キウイで｡結果､Ｇｉｎが濃い！！（けれども飲めるものだったと思う）
２回目は、夏みかんで。結果､水っぽい｡これは飲めない｡
というわけでした。

Ｂａｒｔｅｎｄｅｒへの道は、まだまだ長くて険しいようです。

ことはじめ

ブログのタイトルВода жизни は、｢生命の水｣の意｡
４月終わりに働き始めたBarの店名"eau de vie"これはフランス語ですが、
なぜかロシア語にしてみました｡

お酒の知識も接客もほぼ皆無といってよい私Aが
↓こんな職業を目指して、酒･食に関して少しずつ勉強したり、実践してみたり、
の日常をお伝えしていく予定です｡